?夏季(ji)降臨又到了每年(nian)吃蝦(xia)(xia)最好的(de)時節。肉質(zhi)飽滿(man)的(de)皮皮蝦(xia)(xia)和龍蝦(xia)(xia),都是食蝦(xia)(xia)季(ji)里蝦(xia)(xia)迷們最愛的(de)美味。你知道怎么清洗小龍蝦(xia)(xia)最干凈嗎?如何在眾人之(zhi)間(jian),優雅快速的(de)剝蝦(xia)(xia),享受美食的(de)誘惑呢?這一篇你一定不(bu)能錯過。
小龍蝦屬于生活在(zai)淡水(shui)中甲殼類動物,可(ke)叫紅螯蝦也(ye)可(ke)以說淡水(shui)小龍蝦。原產美(mei)國(guo)和(he)歐洲國(guo)家,二戰時期(qi)由日本傳入我(wo)國(guo)。現小龍蝦都是(shi)人工在(zai)湖泊,稻(dao)田里(li)養殖(zhi)的。產出的小龍蝦的是(shi)有保(bao)證的。特點是(shi)生長速度(du)快、適應能(neng)力強。
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?![小龍蝦怎么清洗 小龍蝦怎么清洗]()
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【小龍蝦清洗方法(fa)】
第一(yi)種:徒手(shou)清洗
一、用手捏住(zhu)小龍蝦頭部,先(xian)剪去小龍蝦的(de)左右鉗,這可以食用的(de)。
二、剪去雙鉗(qian)的小龍蝦,放(fang)在(zai)清(qing)水中(zhong)浸(jin)泡(pao)幾分鐘。
三、用手捏住小龍(long)蝦頭部(bu),用刷子將腹(fu)部(bu)刷干凈。
四、用手(shou)掐住尾巴(ba)中間那塊尾甲,直到斷離為止。
五、拽擰(ning)動(dong)的(de)尾甲,然后慢慢拉出來(lai),這樣蝦的(de)腸子就跟著出來(lai)了(le)。
六(liu)、用剪(jian)刀(dao)減去小龍蝦頭(tou)部的(de)三分(fen)之(zhi)一,不要剪(jian)多。
七、用剪刀(dao)尖挖出(chu)頭部里面(mian)黑色囊狀物體——蝦胃。
八、用流水(shui)輕(qing)輕(qing)沖洗一(yi)下小龍蝦頭部,去臟東西。
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第二種:超(chao)聲波清洗方(fang)式
小(xiao)龍(long)蝦清洗(xi)方法的(de)必殺(sha)技就是超(chao)聲波,超(chao)聲波清洗(xi)使水中產(chan)生數以萬計的(de)小(xiao)氣泡,這些小(xiao)氣泡會瞬間閉合并產(chan)生高(gao)壓(ya),一直產(chan)生的(de)高(gao)壓(ya)就像一連串(chuan)爆炸能(neng)夠使物體(ti)表面的(de)污(wu)垢(gou)迅速剝落,達到潔凈的(de)效果。
超(chao)聲(sheng)波清(qing)洗相比于(yu)人工清(qing)洗有(you)一個明(ming)顯的優勢,就是特別適合(he)清(qing)洗深孔、細縫等(deng)不容易洗到(dao)的地方(fang),所(suo)以超(chao)聲(sheng)波被廣(guang)泛的應(ying)用(yong)于(yu)清(qing)洗牙齒、首飾、精密零部件(jian)。超(chao)聲(sheng)波清(qing)洗機一直以工業用(yong)途(tu)居多,隨著果(guo)蔬(shu)、肉類產品農藥、激(ji)素問題引起關注后,超(chao)聲(sheng)波清(qing)洗機有(you)了家用(yong)版(ban)本,又叫洗菜機或果(guo)蔬(shu)清(qing)洗機。農藥一般附著在果(guo)蔬(shu)表面0.05mm左右,而質量好(hao)一點的超聲波洗菜機可(ke)以到(dao)3mm,超聲波從(cong)盆的四周(zhou)和(he)底部(bu)發出(chu),對果蔬進行360度的全(quan)面清(qing)潔。超聲波(bo)洗菜(cai)機最適合清(qing)洗草莓(mei)、黃瓜這(zhe)類表皮(pi)不平,容易藏污納(na)垢的蔬(shu)(shu)果,把(ba)果蔬(shu)(shu)放入(ru)洗菜(cai)機,機器(qi)就開始自動清(qing)洗。
說(shuo)到超聲波,也許有(you)人會聯想(xiang)到醫用B超(chao),擔心超(chao)聲波會對人(ren)體造(zao)成傷(shang)害,其實這個擔心是(shi)多余(yu)的。醫用(yong)的B超是超高頻率(lv)的,能達到50M HZ,而家用洗菜機頻率在20K H ~ 40K H,這個(ge)頻(pin)率遠低于(yu)B超(chao)的頻率,而且也不是作用在人(ren)體上,對(dui)人(ren)體無任何(he)傷害(hai)。
除了超聲(sheng)波(bo)以外,臭氧(yang)也被用(yong)于洗(xi)菜機,因為臭氧(yang)是(shi)一種氧(yang)化性非常(chang)強的物(wu)質(zhi),能破(po)壞細菌、病(bing)毒和其他微生(sheng)物(wu)的生(sheng)物(wu)結構。臭氧(yang)還(huan)有一個問題,就是(shi)氣味難聞,臭氧(yang)濃度只要達(da)到0.2ppm時(shi)就會有(you),盡管這個濃度距離國(guo)家安全標(biao)準還有(you)很遠。
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超聲波(bo)清(qing)洗小龍蝦圖解:
1、我(wo)們先將小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)放(fang)進一(yi)款清洗小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)神(shen)器(qi)GTSONIC-P27,一(yi)款專門洗小(xiao)龍(long)蝦(xia)(xia)的(de)超聲波小龍蝦清洗機,設備運用了超(chao)聲波清(qing)(qing)洗(xi)(xi)滅菌的(de)原理,能(neng)有效的(de)把小(xiao)龍(long)(long)蝦體內的(de)寄生蟲振出來或殺死,能(neng)把小(xiao)龍(long)(long)蝦表面(mian)縫(feng)隙的(de)污垢清(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈。而且(qie)洗(xi)(xi)完后(hou)的(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦依然充滿活力,炒出的(de)小(xiao)龍(long)(long)蝦肉質更緊致,味道也(ye)會更鮮美。
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2、清(qing)洗(xi)干凈的(de)小龍蝦(xia)會露出(chu)粉嫩(nen)的(de)身體
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3、用手(shou)掐住(zhu)尾(wei)巴中間那塊尾(wei)甲左右擰動,直到尾(wei)甲斷開(kai)為止
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4、拽著擰開(kai)的尾甲,然后慢(man)慢(man)拉出(chu)來,這樣蝦的腸子也就跟著出(chu)來了
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5、用(yong)剪刀剪去小龍蝦(xia)頭部的三分之一,用(yong)剪刀把頭部黑色囊狀物體--蝦(xia)胃挖(wa)出來
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6、再(zai)用清水沖洗(xi)一下小龍蝦頭部(bu),把(ba)臟東西沖洗(xi)掉,注(zhu)意千萬不要把(ba)蝦膏沖掉了
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